かぼちゃで作るハロウィンの和風スイーツレシピ
優しい甘さのホクホクとしたかぼちゃで作る、大人も子どもも楽しめるスイーツです。
●かぼちゃもち
バターで仕上げたコクのあるおもち
材料（6個分）
- かぼちゃ（皮と種を取り除いたもの）：300g
- 片栗粉（かぼちゃに加える用）：60g
- 塩：少々
- バター：5g
- 油：適量
［A］
- 水：50ml
- 砂糖：大さじ2
- 醤油：小さじ2
- みりん：小さじ2
- 水溶き片栗粉（タレ仕上げ用）：大さじ1と1/2
作り方
- 約3cmに角切りしたかぼちゃをフライパンに入れ、半量が浸るくらい水を加えて、串が通るまで蒸し煮にする。
- 1の水気を切ってボウルに入れ、熱いうちにかぼちゃに加える用の片栗粉と塩を入れて、つぶしながら混ぜ合わせる。
- 2を6等分して平らな丸型に成形し、フライパンに油を敷いて弱火で両面をじっくり焼く。仕上げにバターを溶かしてからめる。
- みたらしダレを作る。Aを火にかけ煮立たせ、仕上げに水溶き片栗粉を加えてタレをつくる。
- 3を器に盛り、4をかける。
●かぼちゃ大福
切りもちとかぼちゃで作るスイーツ
材料（8個分）
［かぼちゃあん］
- かぼちゃ（皮付き、種を取り除いたもの）：150g
- つぶしあん（市販のもの）：150g
［かぼちゃ餅］
- かぼちゃ（皮と種を取り除いたもの）：100g
- 切りもち：6枚
- 砂糖：大さじ2
- 水：大さじ1～2
- 片栗粉：適量
作り方
- かぼちゃあんを作る。皮付きのかぼちゃを一口大にカットして茹でる。串が通るくらいにやわらかくなったらしっかりと水を切る。ボウルに移してマッシャー（なければ麺棒・フォークでもOK）などでつぶし、8等分にして丸める。
- つぶしあんを8等分にし、1のかぼちゃ玉を包んで丸める。
- かぼちゃもちを作る。皮と種を取り除いたかぼちゃを一口大にカットして茹でる。やわらかくなったら水を切り、マッシャーなどでつぶす。
- 切りもちは1枚を4等分にして水にくぐらせる。耐熱容器に入れてラップをし、500Wのレンジで2分30秒ほど加熱する。硬いところがあれば水大さじ1～2を加え、再び500Wで30秒ほど加熱する。
- 4がやわらかくなったら砂糖を加えて木べらでよくこね、3を加える。全体が均一に黄色になるまでさらにこねる。
- バットなどに片栗粉を多めに敷き、5を8等分にしてのせる。
- 2を包み、ひとつずつ丸めて完成（形は上のイラストを参照）。
最後に
かぼちゃで作る和風スイーツを、ハロウィンなど秋のイベントの際にぜひ作ってみてください。
