さつまいものクリームグラタンレシピ！カレーと甘みの相性が最高

さつまいもと鶏肉のカレークリームグラタン

甘みのあるさつまいもを、スパイシーでコクのあるカレー味のクリームグラタンに仕上げました。

材料（2人分）

• さつまいも：1本（260g）
• 鶏もも肉：1枚（230g）
• タマネギ：1/2個
• ペンネ：50g
• バター：10g
• 水（さつまいもを煮る用）：150ml
• 生クリーム：100ml
• 溶けるチーズ：80g

［A］

• 塩：小さじ2/3
• カレー粉：大さじ１と1/2
• 黒コショウ：少々
• ヨーグルト：大さじ２

作り方

1. 鶏もも肉を小さめのひとくち大に切り、Aと一緒にボウルに入れて混ぜる。
2. タマネギは薄切りにする。さつまいもは皮付きのままひとくち大に切り、水につける。
3. 鍋に1％の塩分濃度のお湯（塩・水は分量外）を沸かし、ペンネを表示時間通りに茹でる。
4. フライパンにバターを溶かし、タマネギがきつね色になるまで炒めたら、1を加えて両面を焼く。
5. 4に水150mlとさつまいもを加え、ふたをして、弱火で10分ほど蒸し煮にする。
6. 5に生クリームと3を加えて、味見をしながら塩（分量外）で味を調える。
7. グラタン皿に6を入れてチーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。

最後に

さつまいものカレークリームグラタンを味わってください。

山田英季/Hidesue Yamada

料理家

1982年生まれ。フレンチ、イタリアンレストランでのシェフを経て、人気のもつ焼き屋「でん」をオープン。2015年に（株）and recipeを立ち上げ、「ごはんと旅は人をつなぐ。」をテーマにしたサイトの運営をおこなう。料理家としては、韓国、台湾、ロンドン、パリなど世界中に活躍の場を広げている。著書に『かけ焼きおかず　かけて焼くだけ！至極カンタン！アツアツ「オーブン旨レシピ」』（グラフィック社）、『冷蔵庫にあるもんで』（幻冬舎）、『あたらしいおかず 家ごはんをも～っとおいしく！』（学研プラス）など多数。
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