焼きトマトソースハンバーグのワンプレートランチ
「Before」は、千切りキャベツとくし切りトマト、ご飯を添えた定番ハンバーグプレート。キャベツとトマトをさっと焼いて、ベビーリーフをあしらい、ハンバーグをご飯の上にのせるだけで、「After」のおしゃれなワンプレートに大変身！
材料（2人分）
- 市販のハンバーグ種：2個
- 千切りキャベツ：100g
- くし切りトマト：1個分
- お好みのベビーリーフ：1袋
- オリーブオイル：小さじ2
- 塩：少々
- ご飯：2膳分
＜A＞
- トマトケチャップ：大さじ2
- ウスターソース：大さじ2
- 水：大さじ1
- バター：5g
- 粉チーズ：適量
作り方
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、キャベツとトマトをそれぞれソテーする。キャベツがしんなりしたら塩を振り、トマトは角が崩れるくらい焼き色を付け、取り出す。
- 1のフライパンでハンバーグを焼く。
- 器の中央にごはんとキャベツのソテーを盛り、ハンバーグをのせる。
- 2のフライパンにAを入れ、とろみがつくまで煮詰める。3にかけ、トマトをのせる。周りにベビーリーフを散らし、粉チーズをかける。
めんつゆバターソースハンバーグのワンプレートランチ
種を分けて、ミニハンバーグにして焼くと、いつもと違う印象に。めんつゆバターソースのコクもよく合います。大人だけでなく、お子さんのおもてなしにも！
材料（2人分）
- 市販のハンバーグ種：2個分
- 千切りキャベツ：100g
- くし切りトマト：1個分
- お好みのベビーリーフ：1袋
- ご飯：2膳分
＜A＞
- マヨネーズ：大さじ1
- 酢：小さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
＜B＞
- めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
- バター：20g
- 水：大さじ2
- 粒マスタード（あれば）：大さじ１
- パセリ：適量
作り方
- ハンバーグ種は各3等分に成形し、オリーブオイルを熱したフライパンで中火で焼く。
- キャベツはAで調味し、味を馴染ませる。くし切りトマトは食べやすいサイズに切り、キャベツと混ぜる。
- ハンバーグが焼けたら取り出し、同じフライパンにBを入れる。とろみがつくまで中火で煮詰める。
- 器に型抜きしたごはんを盛り、2を添える。ベビーリーフを敷いてハンバーグをのせ、3をかける。ごはんにパセリをふる（盛り付けは上の画像を参考）。
最後に
いつものハンバーグプレートを、ソースやベビーリーフなどでおしゃれに盛り付けて楽しんでください。
ベビーリーフの味や種類はコチラ
ベビーリーフと鯵のサラダレシピはコチラ
ベビーリーフとキヌアのサラダレシピはコチラ
ぬまたあづみ/Azumi Numata
株式会社こさえる代表／フードコーディネーター
大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
Instagram
