パスタやチーズフライなどズッキーニを味わうレシピ
●ズッキーニとプロシュット パルミジャーノのパスタ
素材の味を引き出すシンプルな味付けが魅力。
材料（4人分）
- パスタ（ショートパスタがおすすめ）：250g
- ズッキーニ：2本 （約200g）
- タマネギ：1/4 個
- プロシュット（生ハム）：2枚
- ニンニク：1片
- パルミジャーノチーズ：20g
- 無塩バター：20g
- エキストラバージンオリーブオイル：50ml
- 塩、こしょう：各適量
作り方
- ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切りにする。ズッキーニも薄い輪切りにする。
- ニンニクと エキストラバージンオリーブオイルを鍋に入れて弱火にかける。
- ニンニクがうっすらと色づいてきたらタマネギ、ちぎったプロシュット、ズッキーニを入れてよく炒める。
- 全体に火が通ったら、3がヒタヒタになるくらいに、水または湯を入れて3分程度煮込む。
- 4に、硬めに茹であげたパスタとパスタの茹で汁約100mlを加えて木べらで全体をよくあえる。
- 5に塩、こしょうを加えて味を調え、同時にパスタを好みの硬さにする。
- 水分が飛んできたら、無塩バターを入れてよくあえる。皿に盛って、できあがり。
●ズッキーニと豚バラチーズフライ
トロリと溶け出すチーズと、豚肉の組み合わせがたまらない！
材料（3～4人分）
- ズッキーニ：1～2本（150g）
- 豚バラ薄切り肉：30g
- スライスチーズ：1枚
- 塩、こしょう：各少々
- パン粉：適量
- 小麦粉：適量
- 卵：1個
作り方
- ズッキーニを縦に4等分する。
- ズッキーニの断面に小麦粉をつけ、豚肉とズッキーニの幅に合わせて切ったチーズをのせ、さらにズッキーニをのせて挟む。
- 2に溶き卵、パン粉をつける。
- 3を170℃くらいの油（分量外）で揚げ、火が通ったら取り出して一口大に切り、塩、こしょうをして盛り付ける。
最後に
炒めものやフライなど、ズッキーニを使ったレシピを食卓に加えてはいかがでしょうか。
