新タマネギとタコのジューシーホットサラダ 春に食べたい、ジューシーでトロリと甘い新タマネギ。オーブンで焼くことでさらにおいしさが際立つメニューです。旨みが溶け込んだ煮汁も楽しんで！ 材料（1人分） 新タマネギ（中玉）：1個（160g） オリーブオイル：大さじ1/2 タコ：50g 無塩バター（※）：小さじ1（約5g） 塩：小さじ2/5 パセリ（みじん切り）：小さじ1強 無塩バターがない場合は、有塩バターでも問題ありません（その場合は塩を、1/5弱減らします）。 ［準備］ オーブンを200℃に予熱しておく。 作り方 タマネギはよく洗い、薄皮1枚を残して皮をむき、上部を切り落とす。 食べやすくなるようにタマネギの芯をくり抜く（下の写真を参照）。さらに火が通りやすいように上部から3cmほどの深さまで十字の切れ込みを入れる。 タマネギが包み込めるサイズにカットしたアルミホイルの中央に2を置き、切り込みにオリーブオイルを回しかけて包み、200℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。 タコを薄切りにする。 フライパンにバターを入れ火にかける。溶けたら火を止め、塩、タコを入れ、予熱で軽く炒める。 器にタマネギを汁ごと盛り付ける。タコをのせ、パセリを散らす。 最後に 新タマネギのホットサラダを作ってみてください。 高橋千帆/Chiho Takahashi 料理研究家／ベジタブル＆フルーツアドバイザー 1980年、北海道生まれ。二女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリーなど、さまざまな経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。また企業のフードスタイリング他、食事の講座を主催しながら、家庭でも簡単に美味しく作れる「身体と心が喜ぶ料理」を研究している。 Instagram
