新タマネギとタコのジューシーホットサラダ
春に食べたい、ジューシーでトロリと甘い新タマネギ。オーブンで焼くことでさらにおいしさが際立つメニューです。旨みが溶け込んだ煮汁も楽しんで!
材料(1人分)
- 新タマネギ(中玉):1個(160g)
- オリーブオイル:大さじ1/2
- タコ:50g
- 無塩バター(※):小さじ1(約5g)
- 塩:小さじ2/5
- パセリ(みじん切り):小さじ1強
無塩バターがない場合は、有塩バターでも問題ありません(その場合は塩を、1/5弱減らします)。
[準備]
オーブンを200℃に予熱しておく。
作り方
- タマネギはよく洗い、薄皮1枚を残して皮をむき、上部を切り落とす。
- 食べやすくなるようにタマネギの芯をくり抜く(下の写真を参照)。さらに火が通りやすいように上部から3cmほどの深さまで十字の切れ込みを入れる。
- タマネギが包み込めるサイズにカットしたアルミホイルの中央に2を置き、切り込みにオリーブオイルを回しかけて包み、200℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。
- タコを薄切りにする。
- フライパンにバターを入れ火にかける。溶けたら火を止め、塩、タコを入れ、予熱で軽く炒める。
- 器にタマネギを汁ごと盛り付ける。タコをのせ、パセリを散らす。
最後に
新タマネギのホットサラダを作ってみてください。
高橋千帆/Chiho Takahashi
1980年、北海道生まれ。二女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリーなど、さまざまな経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。また企業のフードスタイリング他、食事の講座を主催しながら、家庭でも簡単に美味しく作れる「身体と心が喜ぶ料理」を研究している。
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