旬の新タマネギを味わうレシピ
ささっと作れる簡単メニューです。
●新タマネギのシャキッと肉巻き
新タマネギのおいしさがぎゅっとつまったレンチンおかず
材料（2人分）
- 新タマネギ：2個
- 大葉（しそ）：4枚
- 豚薄切り肉：200g
- かいわれ大根：適量
- ポン酢：適量
［A］
- 酒：大さじ1
- 塩：小さじ1/3
作り方
- 新タマネギは1/2個分を薄切りにし、残りはくし形に切って豚肉を巻く。
- 大葉は千切りにし、かいわれ大根はスポンジごと根を切る。
- 耐熱皿に1の豚肉をまいた新タマネギを並べ、Aを全体に回しかける。ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで7分加熱する。
- 残りの1の薄切りにした新タマネギと、大葉、かいわれ大根をあえて、3の上にこんもりとのせ、ポン酢を回しかける。
●丸ごと新タマネギのスープ煮
コンソメ味で仕上げる新タマネギのスープ
材料（4人分）
- 新タマネギ：小4～8個（※）
- ブロッコリー：1/2株
- ベーコン：5枚
- コンソメスープの素：3個
- 水：900ml
丸ごと煮込むので小さいものがおすすめです。大きさにより1人分の量を調整してください。
作り方
- 新タマネギは皮をむき、根の部分をそいで底を平らにしておく。
- ベーコンは1.5cm幅くらいに切る。
- ブロッコリーは小房にカットする。
- 鍋に水、コンソメスープの素、1、2を入れ、新タマネギがやわらかくなるまで煮込む。
- 新タマネギに火が通ったら仕上げに3を加えてさっと煮る。
●新タマネギの洋風かきたまおじや
ご飯の入った食べごたえのあるスープ
材料（4人分）
- 新タマネギ：1個（180g）
- ニンニク：小1片
- ご飯：100g
- 卵：3個
- パセリ：少々
- コンソメスープの素（顆粒）：小さじ2
- オリーブオイル：大さじ3
- 塩：適量
- こしょう：適量
［A］
- 白ワインまたは酒：大さじ2
- 水：800ml
作り方
- 新タマネギとニンニクはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、1を入れてゆっくり炒める。しんなりしてきたらAを注ぐ。
- 2にご飯とコンソメスープの素を加え、ふたをずらして弱めの中火で7分ほど煮る。
- 塩、こしょうで味を調え、卵をほぐしてまわし入れる。ふわっと浮いてきたら火を止め、器に盛ってみじん切りにしたパセリを散らす。
最後に
春が旬の甘くてみずみずしい新タマネギを、料理に生かしてください。
