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野菜を選ぶ・保存する
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レタス保存は小麦粉で2~3週間!鮮度が長持ちする簡単な方法
「レタスを冷蔵庫で保存していたら、すぐしなびてしまった」なんて経験を持つ方は、案外多いのではないでしょうか。レタスを丸ごと買えば、サラダにしても結構な量。でも日 ...
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じゃがいも保存方法!冷蔵3カ月、常温4カ月、鮮度キープのコツ
じゃがいもは、さまざまな料理に使えるため、常備しておくと便利な野菜。とはいえ、ほっておいたら芽が出てしまった!という経験はありませんか?じゃがいもの鮮度を保つ正 ...
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じゃがいも冷凍!不向きな冷凍が生も加熱も1カ月もつ簡単な方法
どんな料理にも合うじゃがいもは、常備しておきたい野菜のひとつ。調理後に余った場合も、いつでも使えるようにおいしさを長持ちさせる冷凍保存法を、紹介します。冷凍して ...
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[野菜保存]冷蔵庫に向かないものも!?野菜の常温ストック術
食べものの備蓄というと、缶詰やレトルト食品が思い浮かびますが、実は野菜にも備蓄に向くものがあります。今回は、常温で長く日持ちする野菜と、その保存方法をまとめてご ...
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[さつまいも保存]常温で1本ずつ保存!加熱後に冷凍するコツも
さつまいもを、冷蔵庫に入れて保存している人も多いのではないでしょうか。実はさつまいもは低温に弱い野菜。丸ごとや使いきれなかった場合など、形状や状況に合わせた保存 ...
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とうもろこし冷凍!生は60日、茹では30日、おいしさ保つコツ
とうもろこしは収穫後に、甘みや鮮度が落ちやすい野菜です。すぐに食べない場合や、食べきれない場合は冷凍保存がおすすめ。冷凍すれば、生の場合は約60日、茹でた場合も ...
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とうもろこし保存!冷蔵でおいしさを保つコツは、生と茹でで違う
とうもろこしは収穫後、鮮度が落ちやすい野菜のひとつ。生と茹でたもので、おいしさを長持ちさせる冷蔵保存の方法とコツをご紹介します。
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[ほうれん草の冷凍&冷蔵保存]茹でて冷凍は1カ月もつ!
代表的な緑黄色野菜としてよく食べられているほうれん草。多めに手に入れた際や、食べ切れないときの冷凍&冷蔵保存をそれぞれ紹介します。
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[ワラビのあく抜きと保存]基本の下処理のやり方でおいしく食す
ワラビには、「プタキロサイド※」という天然毒が含まれることが分かっており、調理する場合は丁寧なあく抜きが必要です。あく抜きの方法をしっかり確認しましょう。この記 ...
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[新タマネギの保存]冷蔵で2週間、冷凍で1カ月もたせるコツ
みずみずしく、生でも食べやすい新タマネギ。水分が多く傷みやすいので、適切に保存する必要があります。この記事では、新タマネギの保存方法をまとめて紹介します。
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