［パセリ保存］冷蔵2週間、冷凍1カ月！ドライパセリの作り方も

冷蔵保存の仕方

●袋に入れて保存

乾燥するのを防ぐために、ビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。

●水にさして保存

1. 水を入れたグラスにさします。
   
2. 1にポリ袋をかぶせて輪ゴムで固定して密封し、冷蔵庫の野菜室に入れます。
   

【保存期間の目安】
約2週間

冷凍保存の仕方

長く保存したいときは、水気を取ってから冷凍保存します。

1. 水洗いし、キッチンペーパーで挟むようにして水気を取ります。葉の細かい部分を洗うときは、水の中でのふり洗いがおすすめです。
   
2. 1を茎と葉に分け、冷凍用保存袋に入れます。
   
3. 2の空気を抜いて密閉し、冷凍庫に入れます。
   

【保存期間の目安】
約1カ月

【使い方】
解凍せずそのまま調理

乾燥保存の仕方（ドライパセリの作り方）

新鮮な葉を乾燥させて、ドライパセリにするのもおすすめです。

1. 耐熱皿の上にキッチンペーパーを敷き、その上にパセリの葉を広げ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
   下の写真のように量が多い場合は、600Wで7～8分ほど加熱しつつ、様子を見ながら調整してください（耐熱皿が熱くなりますので火傷に注意してください）。
2. 乾燥したら粗熱を取り、手でもんで細かくします。
   
3. ビンや密閉容器などに入れて保存します。
   

【保存期間の目安】
高温多湿の場所を避ければ約1カ月

【使い方】
パスタやサラダ、肉料理などに

最後に

パセリを適切に保存して、無駄にせず使い切りましょう。

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