パセリ

手軽に食べることができて、人気のおにぎり。今回は、野菜を具材に使った各地に伝わるご当地おにぎりのレシピを3つ紹介します。

発酵マイスターの田中菜月さんに、唐揚げやトーストなどによく合うパセリディップのレシピを教えていただきます。パセリが使い切れずに余ったときにぜひ！

パセリは、料理の付け合わせとして使われるほか、みじん切りにしてソースやスープに薬味として入れたり、フライの衣に混ぜて彩りとして活用されたりします。でも実は、ビタ ...

洋食の付け合わせとして添えられることが多いパセリ。セリ科の野菜で、西洋では紀元前から食用にされていました。料理に香りや彩りを加えるために添えられることが多いので ...

野菜にはさまざまな栄養が含まれており、食物繊維もそのひとつ。今回は、野菜やきのこ、加工品の食物繊維の量と特徴について解説します。

さわやかな香りと鮮やかな色味で料理を引き立てるハーブ。ただし、なかなか使い切れないということはありませんか？そこで、料理によく使われる、パセリとバジルの保存のコ ...

付け合わせや香り付けなどに活躍するパセリは、常備しておくと重宝します。そこで、冷蔵、冷凍による保存の方法と、自家製ドライパセリの作り方を紹介します。

緑色が鮮やかなパセリは料理の付け合わせに使われることが多いですが、β-カロテンが7,400μg（マイクログラム）も含まれる緑黄色野菜です（可食部100gあたり） ...

パセリは2年草で、翌年に花が咲くまで、一年を通じて収穫できます。生育適温は15～20℃、発芽適温は15～23℃で、植えるのに適しているのは春と秋。この記事では、 ...