ゴーヤ下ごしらえ！苦味取りの超簡単な方法3選とおすすめ調理法

ゴーヤの苦味を和らげる下ごしらえのコツ

ゴーヤはその味から、別名「にがうり」とも呼ばれます。苦味のもとは「モモルデシン」という成分です。
そんなゴーヤの苦味は、下ごしらえ次第でかなり軽減されます。

ゴーヤの苦味が気にならなくなる料理とは

下ごしらえで苦味を和らげたら、料理でも苦味が気にならなくなる調理法を取り入れましょう。

最後に

適度な苦味と歯ごたえの良さがおいしい、夏に食べたいゴーヤ。苦味を和らげる「油でのコーティングや甘い味付け」は、子どもの苦手野菜の克服にも役立つテクニック（「ピーマン嫌い克服」の記事はこちら）。ぜひ活用してください。