［ゴーヤのレシピ］サラダやジュースなど、人気のレシピ3選

ゴーヤの下ごしらえのコツはコチラ

ゴーヤを味わう料理3選

ゴーヤの風味や食感を生かしたレシピです。

●ゴーヤのお好み焼き

苦味が少なく、子どもでもおいしく食べられます。

材料（4人分）

• ゴーヤ：2本（約200g）
• 卵：2個
• お好み焼き粉：100g
• 水：160ml
• 天かす・かつお節：各少々
• お好みソース・マヨネーズ・青のり：各適量

作り方

1. ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタを取る。
2. 1をさらに縦に半分に切ってから、薄切りにする。切ったゴーヤは流水で洗った後、水気を切っておく。
3. 卵とお好み焼き粉と水を合わせてお好み焼きのタネを作り、2と天かすを入れてざっくりと混ぜる。
4. 約160～170℃に熱したホットプレートに、3を10cmくらいの大きさで流し、ふたをして5分ほど焼く。
5. 裏返してもう一度ふたをし、7～8分ほど焼く。焼き上がったらお好みソースを塗り、かつお節とマヨネーズ、青のりをかけて完成。

●ゴーヤとひじきのサラダ

苦味がクセになる一品。

材料（4人分）

• ゴーヤ（長さ約30cm）：1本（約100g）
• ひじき（水で戻したもの）：50g
• ツナ缶（汁も使うため水煮のもの）：1缶
• ゆずこしょう：小さじ1
• 醤油：大さじ2
• ごま油：大さじ1

作り方

1. ゴーヤは縦に半分に切って種とワタを取り、3mmほどの薄切りにする。色が変わる程度にさっと湯通しして、水分をよく切っておく。
2. 水で戻したひじきの水分を切っておく。
3. 1、2とツナ缶を汁ごと混ぜ合わせる。
4. 3にゆずこしょうと醤油を、味をみながら加えてよく混ぜ合わせる。
5. ごま油をかけて仕上げる。

●ゴーヤとパインのジュース

ゴーヤとパイナップルの相性抜群！

材料（1人分）

• ゴーヤ：1/2本（約50g）
• パイナップル：80g
• しそ（大葉）：2枚
• はちみつ※：小さじ1
• 水：100ml

注意：はちみつを使用していますので、満1歳未満の乳児には飲ませないでください。

作り方

1. ゴーヤは種とワタを取り、スライスする。
2. パイナップルはひと口大に切る。
3. 全ての材料をミキサーにかければできあがり。

最後に

チャンプルー以外のゴーヤを使ったレシピをぜひ試してみてください。