一味違うとうもろこしの食べ方
とうもろこしのおいしさを、揚げる、煮る、炒めるで味わうレシピです。
●とうもろこしのかき揚げ
野菜の甘さが際立つ一品です。
材料（2人分）
- とうもろこし：1本
- アスパラガス：2本
- タマネギ：1/2個
- 片栗粉（ふるっておく）：適宜
＜衣＞
- 卵：1個
- 冷水：100ml
- 薄力粉（ふるっておく）：45g
- 片栗粉（ふるっておく）：25g
- 油：適宜
- レモン：1/4個
- ソース、トマトケチャップ：適宜
作り方
- とうもろこしは塩茹でし、身を包丁でこそげ取る。
- アスパラガスは6～7mm幅の小口切りにし、タマネギは1cm角に切る。
- 卵と冷水をボウルに溶き入れ、薄力粉と片栗粉を合わせたものを入れてかき混ぜ、衣を作る。
- ボウルにとうもろこし、アスパラガス、タマネギを合わせ、6等分にする。
- 別の小さなボウルに、4を1個分の分量で取り分け、少量の片栗粉をまぶす。
- 5に3の衣を適量入れて軽く混ぜ合わせる。
- 165～170℃に熱した油に、6を鍋肌からすべらせるように入れ、菜箸で形がかたまるまでおさえながら揚げ、ひっくり返しながら中まで火を通す。
- 7を皿に盛り、レモンを添え、お好みでソース、トマトケチャップをかける。
●コーンポタージュ
野菜をすりおろした、口当たりのよいスープです。
材料（5人分）
- とうもろこし：3本
- タマネギ：20g
- じゃがいも：50g
- 牛乳：500ml
- 固形コンソメスープの素：1と1/2個
- バター：大さじ2
- 塩・こしょう：少々
- 生クリーム：80ml
- パセリ（トッピング用）：少々
作り方
- とうもろこし（芯はすりおろさない）、タマネギ、じゃがいもを生のまま、おろし金ですりおろし、裏ごしする。
- 鍋に1を入れ、火が通ったら牛乳を加え、混ぜ合わせながら煮る。
- 2にコンソメ、バターを入れ、塩・こしょうで味を調え、生クリームを加えひと煮立ちさせる。
- トッピングにパセリのみじん切りをのせたら完成。
●とうもろこしを使った青ねぎのマヨネーズ炒め
青ねぎとマヨネーズとの相性が抜群で、おつまみにもピッタリ！
材料（4人分）
- とうもろこし：1本（コーン缶1/2カップでも可）
- 青ネギ：200g
- ベーコン（薄切り）：4枚
- マヨネーズ：大さじ2
- めんつゆ：小さじ2
作り方
- とうもろこしは塩茹でし、身を包丁でこそげ取る。
- 青ねぎを5cm程度の長さに切る。
- ベーコンは2cm程度の短冊切りにする。
- フライパンにマヨネーズを入れて3を炒める。
- 香りが立ったところで、2を入れて炒める。
- 青ねぎがしんなりしたら1を入れ、めんつゆで味を調える。
最後に
茹でたり、焼いたりする以外にも、いろいろな調理法でとうもろこしの甘さを味わってください。
