万能野菜チンゲン菜の簡単レシピ
煮ても、炒めてもおいしく食べられるチンゲン菜を使ったレシピです。
●チンゲン菜のクリーム煮
チンゲン菜の定番レシピを簡単に!
材料（2人分）
- チンゲン菜：2株
- ベーコン：3～4枚
- 水：150ml
- 鶏がらスープの素（顆粒）：大さじ1
- 生クリーム：80ml
- 牛乳：20ml
- 水溶き片栗粉：片栗粉大さじ1、水大さじ1
作り方
- チンゲン菜は洗って、適当な大きさに切る。
- フライパンに、水と1cm幅に切ったベーコンを入れて煮立てる。
- 鶏がらスープの素を入れた後、1を入れる。
- ふたをして蒸すように煮る。
- チンゲン菜がしんなりしたら、生クリームと牛乳をゆっくり流し込み、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成
●チンゲン菜のツナあんかけ
シャキシャキしたチンゲン菜の歯ごたえと、とろっとしたあんがマッチ。
材料（4人分）
- チンゲン菜：3株
- ツナ缶：1缶（約80g）
- 卵：1個
- 水（煮込み用）：200ml
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 塩・こしょう：適宜
A
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ1
作り方
- チンゲン菜は洗って1枚ずつ葉をはずし、軽く茹でてから4～5cmの長さに切っておく。
- ツナ缶のオイルを軽く切っておく。
- Aを混ぜて、水溶き片栗粉を作る。
- フライパンに水（煮込み用）を入れて沸騰したら、鶏がらスープの素と2を入れてよく混ぜ、さらに3を入れてとろみをつける。
- 4を沸騰させたら、溶き卵を回し入れ、1を加えてひと煮立ちさせる。
- 塩・こしょうで調味して、仕上げにごま油を入れて火を止めたら完成。
●チンゲン菜ときゅうりの中華あえ
中華風の味が食欲をそそります。
材料（4人分）
- チンゲン菜：1株
- きゅうり：1本
- にんじん：1/5本
A
- 塩：少々
- 醤油：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 酢：小さじ1
- ごま油：小さじ1/2
- 豆板醤：少々
- おろしショウガ：少々
- おろしニンニク：少々
- いりごま：小さじ1
作り方
- チンゲン菜は洗って、食べやすい大きさに切る。
- きゅうりは縦半分に切ってから3mmくらいの厚さの薄切りにする。
- にんじんは千切りにし、さっと茹でてザルにとって冷ます。
- 熱湯に塩少々（分量外）を加えて1を茹で、冷水にさらし水気をしぼる。
- Aで、2、3、4をあえ、いりごまをふったら完成。
最後に
チンゲン菜をいろいろな料理で味わってください。
