サニーレタスやロメインレタスなど、余った葉物の使い切りレシピ

レタスの品種別の栄養や特徴はコチラ

葉物野菜の簡単レシピ

簡単に作れるサラダ1品と、炒め物2品です。

●旬菜サラダ

ボリュームたっぷりの葉物サラダ。

材料

• サニーレタス：1個
• グリーンリーフレタス：1個
• キャベツ：1/2個
• 小かぶ：2個
• にんじん：1/2本
• 水菜：1株
• ブロッコリー：1個

［フライドオニオン］

• タマネギ：1/2個
• 小麦粉：大さじ1
• 揚げ油：適量

作り方

1. キャベツ、小かぶ、にんじんは千切りにする。スライサーを使ってもOK。
2. 水菜、サニーレタス、グリーンリーフレタスは食べやすい大きさに切る。
3. ブロッコリーは小房に分けて好みの硬さに茹でる。
4. タマネギを粗みじん切りにし、電子レンジ（500W）で約1分加熱して水気を取る。さらに小麦粉をまぶして、中火で熱した揚げ油でフライドオニオンにする。
5. 1、2、3を器に盛り、上から4をふりかけて完成。好みのドレッシング（分量外）をかけて食べる。

●サラダ菜（たべたい菜）とベーコンソテー

もう1品欲しいときにすぐできる。

材料（4人分）

• サラダ菜（たべたい菜※）：3株
• ベーコン：200g
• サラダ油：少々
• 塩・こしょう：少々

「たべたい菜」は、千葉県長生郡白子町で採れるサラダ菜の名称です。

作り方

1. サラダ菜を水洗いし、1枚ずつはがしておく。
2. ベーコンを2～3cm幅に切る。
3. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を炒める。
4. 3に1を加えてさっと炒め、塩、こしょうで調味して完成。

●ロメインレタスのチーズベーコン炒め

チーズとベーコンで、こっくりした味に仕上げます。

材料（2人分）

• ロメインレタス：1/2株
• ベーコン：50g
• ニンニク：1片
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩・こしょう：適量
• 粉チーズ：適量

作り方

1. ロメインレタスを、手で適当な大きさにちぎる。
2. ニンニクをみじん切りにする。ベーコンは5mm角に細かく切る。
3. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、1、2を炒める。
4. 3に塩、こしょうを加えて調味したら､粉チーズを振りかけて完成。

最後に

葉物野菜を余すことなく使い切りましょう。