トマトステーキの簡単レシピ！中はトロっと外はカリっと香ばしい

トマトステーキ

旨みを閉じ込めて、中をトロっと焼きあげたトマトステーキです。

材料（2人分）

• トマト：2個
• 強力粉（薄力粉でもOK）：適量
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：適量
• ハーブ：イタリアンパセリなどお好みで

作り方

1. トマトをよく洗い（ヘタの周りは特に丁寧に洗う。ヘタを切り取ると汁が出るため、ヘタはそのまま残して調理する）、横半分に切る。
   
2. トマトの切り口に強力粉を付ける（付ける量は、下の画像を参考）。
   
3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、粉の付いたトマトの切り口を下にして入れ、強火で一気に焼く。2～3分して焼き目がついたらひっくり返す（焼き目の目安は下の画像を参考）。
   
4. 弱火にして3～5分ほど焼く。
   
5. お皿に盛り、塩を振って好みでハーブを散らす。
   

最後に

カリっと仕上がったトマトステーキを味わってください。

冷水希三子/Kimiko Hiyamizu

料理家／フードコーディネーター／料理教室主宰

レストラン、カフェでの勤務を経て、フードコーディネーターとして独立。季節の味や素材を大切にしながら、雑誌や広告などを中心に活躍。著書に『さっと煮サラダ』、『スープとパン』（いずれもグラフィック社）、『ハーブのサラダ』（アノニマ・スタジオ）など。
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