ブロッコリースプラウトの特徴や栄養はコチラ
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ブロッコリースプラウトのおいしい食べ方
スプラウトの中でも、ブロッコリースプラウトはマイルドな辛味でクセがなく、食べやすいのが特徴です。
●ブロッコリースプラウトの簡単マヨあえ
おにぎりの具や、冷奴のトッピングにも！
材料（2～3人分）
- ブロッコリースプラウト：70g
- タマネギ：1個
- ツナ缶（油を切っておく）：1缶
- マヨネーズ：大さじ3
- ポン酢：小さじ1
作り方
- タマネギを薄くスライスし、水にさらして、しっかりと水気を切る。
- ブロッコリースプラウトは軽く洗ってから根元を切り、水気を切る。
- ボウルに1、2とツナ缶を入れ、マヨネーズ、ポン酢を加えて混ぜ合わせたらでき上がり。
●ブロッコリースプラウト入り豆乳バナナジュース
朝食にもおすすめ！
材料（4人分）
- ブロッコリースプラウト：50g
- 豆乳：500ml
- バナナ：2本
- はちみつ：大さじ2
はちみつを使用しているので、満1歳未満の乳児には食べさせないでください。
作り方
- バナナは適当な大きさにカットする。
- すべての材料をミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌したらできあがり。
●ブロッコリースプラウトの生春巻き
材料（2人分）
- ブロッコリースプラウト：50g
- きゅうり：1/2本
- サーモン（刺身用）：300g
- プロセスチーズ：適量
- ライスペーパー：4枚
- 水：適宜
- チリソース：適宜
作り方
- きゅうり、サーモンは短冊切りにする。ブロッコリースプラウトは水洗いをした後水気を切り、根元は切っておく。プロセスチーズは棒状に切ったものを4本用意する。
- ライスペーパー1枚を、水（分量外）を入れたボウルにくぐらせて戻す。
- 湿らせた布巾やキッチンペーパーの上に2を広げ、手前の方にブロッコリースプラウト、きゅうりの1/4量と、プロセスチーズ1本をのせる。
- 具材をひと巻きしたらサーモンを並べ、最後まで巻いて包む。
- ライスペーパーを1枚ずつ水にくぐらせ、3、4の工程で具材を包み、同じものを4つ作る。
- 半分にカットし、チリソースをかける。
最後に
さまざまな栄養素を含むブロッコリースプラウトは、1年中手に入り値段も手ごろな野菜。いろいろな料理で活用してください。
