トマトと生ハムのカプレーゼ
トマトの甘みと生ハムの塩気がよく合う、おもてなしのカプレーゼ。
材料（2人分）
- トマト：小3個
- モッツァレラチーズ：1個（約100g）
- 生ハム：2枚（25～30g）
- ドライプルーン：2個
- クレソン：3本
- エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1
- 塩：適宜
- 粗びき黒こしょう：適宜
作り方
- トマトは8mmほどの厚さの輪切りにする。モッツァレラチーズは水気をよく切って8mmほどの厚さの半月切りにする（形と厚さはそれぞれ下の画像を参照）。
- 生ハムは2～3cm幅に切る。プルーンは縦4等分に切る（大きさはそれぞれ下の画像を参照）。
- 器にトマト、モッツァレラチーズ、生ハムを交互に並べ、中央にクレソンの葉先をちぎって盛る。塩、粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイルをかけ、最後にプルーンをのせる。
最後に
おもてなしにもぴったりなトマトを使ったカプレーゼを、ぜひ作ってみてください！
小島美和子/Miwako Oshima
管理栄養士／健康運動指導士／産業栄養指導者
女子栄養大学卒業後、食品会社での商品開発業務、大学病院などでの臨床栄養指導等を経て、 有限会社クオリティライフサービス設立。働く人の食生活改善保健指導プログラムなどの企画開発を行う。TV、ラジオ、雑誌への出演のほか、厚労省の特定保健指導の実践的指導者育成プログラム開発ワーキングメンバーやTHP指導者養成専門研修及び産業保健指導専門研修など、各種研修講師等も多数担当。また、健康商材・サービスの価値、訴求力を高めるコンテンツ、プロモーションのコンセプトづくりから、より効果を出すプログラムの開発まで、管理栄養士の専門性を活かした食生活の現場でQOLを高める事業を企画・展開している。
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