タマネギソースのポークソテー
焼き目が香ばしく、やわらかいポークソテーです。甘くてコクのあるタマネギソースがベストマッチ！
材料（2人分）
- 豚ロース肉（ステーキ用など厚めのもの※）：2枚
- タマネギ：1/2個（約100g）
- 塩：適量
常温に戻しておく。
＜A＞＊材料を合わせておく
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 酢：小さじ1
- ショウガ（すりおろろし）：少々
- 濃口醤油：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 水：50ml
＜付け合わせ＞
- キャベツ：1/6個（約200g）
- しそ（大葉）：10枚
作り方
- タマネギをスライスし、1つ下の画像くらいのサイズ感のざく切りにする。
- 付け合わせのキャベツとしそは千切りにし、合わせておく。
- 豚肉の脂身と赤身の境目に、3cmくらいの間隔で幅1cmほどの切り込みを、下まで貫通させるように包丁の先で入れて筋を切る（包丁の入れ方は下の画像を参照）。豚肉に塩をふる。
- フライパンに油をひき、火をつける前に豚肉を入れ、中火にかけてじっくり焼く。
- 肉汁が浮いてきたら、ひっくり返してもう片方の面も焼く（焼き色の目安はすぐ下の画像を参照）。焼き終わったら、皿に取り出しておく。
- タマネギソースを作る。フライパンに残っている豚肉の脂で、1を中火でよく炒める。
- タマネギがすぐ下の画像のようにきつね色になったら、Aとショウガを入れる。さっと混ぜ合わせ、濃口醤油、砂糖、水を加え、中火のままとろみが出るまで煮詰める（とろみ加減は1つ下の画像を参照）。
- 皿に取り出しておいた5にかけ、2の付け合わせを添える。
最後に
やわらかく焼いたポークソテーに、コクのあるタマネギソースをたっぷりとかけてどうぞ！
