［オクラの生食］下ごしらえと、生オクラを使ったおすすめレシピ

新鮮なオクラの見分け方

生で食べる場合は鮮度が大切。見分けるポイントを覚えておきましょう。

• 色が濃すぎず、表皮のうぶ毛が密生している。
• ヘタの角がしっかりと張っている。
• ヘタの切り口が変色していない。

下ごしらえのポイント

オクラの下ごしらえは、たったの2ステップ。簡単で、口当たりも良くなります。

●ヘタの周りをむく

ヘタの周囲を、写真のように薄くむきます。

●うぶ毛を取る

塩をまぶしてこすり合わせ、うぶ毛を取ります。

生オクラを使ったおすすめレシピ

下ごしらえした生のオクラを使った、おすすめのレシピを紹介します。

最後に

オクラは、加熱調理だけでなく、生でもおいしく食べることができます。正しい下ごしらえを覚えて、生のオクラで暑い夏を乗り切りましょう。