［くわいの簡単レシピ］おせち以外でも！混ぜご飯とサラダの2選

くわいの下ごしらえ

1. 底の部分を切り落とす。
2. 底の方から芽に向けて、六方むきの要領で皮をむいていく。
   六方むきの仕方はコチラ
3. 芽を、1.5cmほど残して切り落とす。
4. 水にさらしてあく抜きしてから、下茹でする。

くわいがメインの料理

くわいを使ったレシピを2つ紹介します。

●くわいご飯

くわいを素揚げしてこくのある混ぜご飯に。

材料（2～3人分）

• 下茹でしたくわい：10個くらい
• 米：2合
• 鰹だし汁：300ml
• 砂糖：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 薄口醤油：大さじ1
• 揚げ油：適量
• ネギなどの葉物野菜：適量

作り方

1. 研いだ米を鰹だし汁、砂糖、みりん、酒、薄口醤油を入れて炊く。
2. くわいを一口大に切り、揚げ油できつね色になるまで素揚げする。
3. 葉物野菜を沸騰したお湯に通し、色が変わったら取り出す。
4. 1に2を入れて混ぜ、上から細かく切った3を散らして完成。

●くわいサラダ

ホクホクしたくわいとマヨネーズは相性ぴったり。

材料（4人分）

• くわい：300g（大きめ約10個分）
• トマト：2個
• レタス：10枚
• きゅうり：1本
• マヨネーズ：適量
• 塩（塩茹で用）：適量

作り方

1. くわいは皮をむき、2mm厚さに切って塩茹でし、水を切って冷ましておく。
2. トマトはくし形に切る。きゅうりは薄切りにする。
3. 皿にレタスを敷いて中央に1を盛り、周りに2をあしらうように盛る。
4. 3にマヨネーズを添えて、あえながら食べる。

最後に

おせち料理以外にも、くわいをいろいろな料理でいただきましょう。

くわいの栄養や選び方、保存方法はコチラ