ニンニクを味わうレシピ
簡単で、メインのおかずやおつまみにぴったりな料理を紹介します。
●豚肉とトマトのガーリック炒め
ご飯にも麺にも合う！
材料（2人分）
- ニンニク：1片
- トマト：1個
- 豚こま肉：100g
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 小麦粉：少々
- サラダ油：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- ごま油：大さじ1/2
作り方
- 豚こま肉に塩、こしょう、小麦粉をふる。
- トマトはへたを取り、くし形で8等分にする。
- ニンニクは横に薄切りにし、つまようじで芽を取る。
- フライパンにサラダ油をひき、弱火で3を焼く。
- ニンニクの香りがしてきたら、中火にして豚肉を加え、炒める。
- 豚肉の色が変わったら、トマトと醤油、ごま油を加えて炒め合わせる。
●ブロッコリーのニンニク炒め
ニンニクの香りがきいた副菜
材料
- ニンニク：1～2片
- ブロッコリー：1株
- ショウガ：薄切り1～2枚
- チキンブイヨン：1/2個
- 水：100ml
- サラダ油：大さじ1
- 塩、こしょう:少々
- 水溶き片栗粉：適量
作り方
- ニンニクとショウガをみじん切りにする。
- ブロッコリーは小房に分けて、かために茹でる。チキンブイヨンは水で溶いておく。
- 鍋にサラダ油、1を入れて、弱火で炒める（焦がさないよう気をつける）。
- 3の香りがたったら、2を加え、汁をからめながら炒める。塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつける。
●ニンニクそぼろ
合いびき肉のコクとニンニクの相性がぴったり！
材料（4人分）
- ニンニク：3片
- にんじん：少々
- 合いびき肉：160g
- 白だし：少々
作り方
- ニンニク、にんじんをみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油をひき、1を加えて、しんなりするまで中火で炒める。
- 合いびき肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 白だしを加え全体の味がなじんだらできあがり。
最後に
ニンニクの香りや風味を活かす料理を作ってみてください。
