グリンピースの茹で方とおいしく仕上げるポイント
さやと一緒に茹でると､豆が香り良く茹で上がります。
- さやを洗い、ひげがある方の先端の筋を指でつまみ、下の写真のように口を開かせる。
- 1の筋に親指を当ててさやを左右に開き、中の豆を取り出す。
- 沸騰したたっぷりの湯に塩をひとつまみ加え、2の豆とさやを入れて2～3分、蓋をしないで茹でる。
- 3が茹で上がったら、さやは取り出す。豆を茹で汁のまま放置してゆっくりさますと､しわになりにくい。
グリンピースごはんのレシピ
グリンピースの茹で汁で炊くことで、風味豊かに仕上がります。
材料（4人分）
- 米：2合
- グリンピース（さやつき）：250g
- 昆布：5cm
- 塩：小さじ1/2
- グリンピースの茹で汁：2合分（400ml）
作り方
- 米はといで水に浸しておく。
- さやから豆を取り出す。
- 鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら塩と2とさやを入れ、約5分茹でる。
- 茹で上がったら、さやと昆布を取り除き、ザルとボウルに豆と茹で汁を分ける。
- 炊飯器に、4の茹で汁2合分（足りない分は水を足す）を入れ、ザルにあげて水を切った1を加えて炊く。
- 炊き上がったら、4の豆を加え、つぶれないように混ぜ合わせて完成。
最後に
旬のグリンピースの風味ときれいな色が楽しめる、グリンピースごはんを作ってみてください。
