野菜を使った簡単スープレシピ
手軽に作れて食べ応えもあるスープです。
●春野菜の食べるスープ
野菜のうまみを存分に楽しめる具だくさんのスープ。
材料(4人分)
- レタス:1/2個
- にんじん:1/2本
- 新タマネギ:1/2個
- 大根:約3cm(100g)
- しめじ:1/2パック
- ウインナー(小):6~8本
[A]
- 水:600ml
- コンソメスープの素(固形):2個
- 塩・こしょう:各少々
- 塩・こしょう・ショウガ:各適宜
作り方
- レタス、にんじん、タマネギ、大根は食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。
- 鍋に1とウインナー、Aを入れて、具材が柔らかくなるまで中火で煮る。 お好みで塩、こしょう、すりおろしたショウガで味を調えればできあがり。
●春野菜のコンソメスープ
野菜の甘みとベーコンの味がなじんだやさしい味。
材料(4人分)
- タマネギ:大1個
- じゃがいも:大1個
- にんじん:1本
- キャベツ:1/6個
- ベーコン:150g
- チキンコンソメの素:2個
- 水:1リットル
- 油:大さじ1
作り方
- ベーコンは、2cmほどの長さに切る。
- タマネギ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。
- キャベツは、3cm角に切る。
- 鍋で油を熱し、1を炒めてから、2を入れて軽く炒める。
- 4に水とチキンコンソメの素を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮た後、3を加えて1分くらいで火を止める。
最後に
野菜のうまみと栄養が凝縮されたスープを、ぜひ味わってください。