きゅうりとアボカドのサルサ＆サーモンフライ
レモンの酸味が利いたきゅうりとアボカドのサルサ。サクッと香ばしく揚がったサーモンフライにたっぷりかけて、よく冷えた白ワインとともに召し上がれ。
材料（2人分）
- サーモン切り身：2枚
- 塩：ひとつまみ
- こしょう：少々
- 薄力粉：適量
- 溶き卵：適量
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
［グリーンサルサ］
- きゅうり：1本
- アボカド：1/2個
- タマネギ：1/4個
［A］
- 市販のサルサ：大さじ6
- 塩：ひとつまみ
- レモン汁：小さじ2
- レモンスライス：適量
作り方
- サーモンは皮を取ってひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
- きゅうりとアボカドは1cm角に、タマネギはみじん切りにする。Aと合わせてサルサを作る。
- 揚げ油を中温で熱し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付けたサーモンをきつね色に揚げて、キッチンペーパーにとって油を切る。
- 器に3を盛って2をかけ、レモンスライスを添える。
最後に
グリーンサルサと一緒に、サーモンフライをぜひ味わってください。
ぬまたあづみ/Azumi Numata
株式会社こさえる代表／フードコーディネーター
大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
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