モチモチ食感焼きそば
手軽に作れておいしい粉末ソース付きの焼きそば。ウスターソースを加えることで味と香りがアップ！ひと手間加えると、さらにモチっと食感に仕上がります。
材料（2人分）
- 市販の粉末ソース付き焼きそばの麺：2玉
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：100グラム
- タマネギ：90g（約1/2個）
- キャベツ：180g（3～4枚）
- ピーマン：40g（1個）
- 塩・こしょう：少々
- サラダ油（※）：大さじ1と1/2
太白ごま油、米油などを使ってもOK
［A］
- 水：70ml
- 焼きそばソース（付属の粉末）：1袋
- ウスターソース：大さじ2弱
- 塩：小さじ1/4
- 酒：大さじ1/2
- こしょう：お好みで
＊具材にもやしやニラ、イカ、エビ、鰹節、青のり、紅しょうがなどを加えてもOK
作り方
- タマネギは5mm幅のくし切りする。キャベツは食べやすい大きさに切る。ピーマンは縦半分に切り、中の種とヘタをとって3mm幅の細切りする。
- Aの材料を混ぜ合わせる。
- 豚バラ肉は1枚を4等分に切って塩、こしょうをする。
- フライパンに油大さじ１弱を入れ、中火で温める。焼きそば麺を入れて広げて焼き色がつくまで触らずに焼く。上下をひっくり返して同様に焼き、取り出す。
- フライパンに少量の水（分量外）を入れてキッチンペーパーできれいに拭き取る。油大さじ1/2を熱し、タマネギを入れ、透明になってきたら、豚肉を広げて入れる。豚肉に火が通ったら、キャベツ、ピーマンの順に入れ炒める。野菜に少しだけ歯応えが残るところまで炒めたら酒・塩・こしょうで薄めに味をつける。
- 5の具材をフライパンの端に寄せ、空いたところに麺を入れる。
- 麺に混ぜ合わせておいた2をまわしかけ、ほぐしてから、全体を混ぜ合わせながら炒める。
- 器に盛り付ける。
最後に
市販の袋麺にひと手間加えて、美味しい焼きそばを作ってみてください。
高橋千帆/Chiho Takahashi
料理研究家／ベジタブル＆フルーツアドバイザー
1980年、北海道生まれ。二女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリーなど、さまざまな経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。また企業のフードスタイリング他、食事の講座を主催しながら、家庭でも簡単に美味しく作れる「身体と心が喜ぶ料理」を研究している。
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