［とうもろこしの選び方］おいしさの決め手はヒゲの色と数!?

とうもろこしっていつから食べられているの？

［原産］

原産地はメキシコとボリビアと推定されており、紀元前7000年頃（日本は縄文時代）にはすでにメキシコで栽培されていたといわれています。アメリカからヨーロッパ、中国を経て、日本にはポルトガル人が1579年（天正7年）に長崎から伝えたと言われています。

［名前の由来］

とうもろこしは、漢字で「玉蜀黍」と書きます。これは、「粒が玉のような蜀黍（もろこしきび）」という意味。中国の三国時代、蜀（しょく・もろこし）の国の黍（きび）ということから、当初は「もろこしきび」と名付けられました。

［糖度］

一般的な食用とうもろこしである「スイートコーン」は、糖度によって2種類に大別されます。
・スイート種：糖度17程度あるものも（ぶどうに匹敵）
・スーパースイート種：スイート種以上に甘いもの

ヒゲが決め手！とうもろこしの選び方

［ヒゲの本数が多いほうが…？］

粒がぎっしりなんです。とうもろこしのヒゲは芯から生えているのではなく、1粒1粒から1本ずつ生えている、雌しべ。ヒゲに花粉が付くことで受精し、粒が大きく成長します。ヒゲの本数と粒の数は同じであるため、ヒゲの本数が多いほど、たくさん粒があるとうもろこしといえます。

［ヒゲの色は…？］

褐色のものが、よく熟している証拠。白いヒゲのものよりも甘みが増しています。

生食できるとうもろこしや、食べる部分による甘さの違いについてはコチラ

最後に

とうもろこしの秘密を知って、おいしいとうもろこし選びに役立ててください。