鮮度を保つ保存法

わさび菜やからし菜は、心地よいピリッとした辛みが特徴の、菜の花と同じアブラナ科アブラナ属の野菜。さまざまな種類がありますが、その中からわさび菜、からし菜、野沢菜 ...

縁起物の食材として、おせち料理やお祝いの膳などで昔から親しまれてきたくわい。普段の料理であまり使うことがない、という方に、今回はくわいの特徴や、食べ方、保存法な ...

食用油の中でも、植物の種や果肉などを原料とするのが植物油です。主な種類と特徴、使い方、保存方法を紹介します。

葉ショウガは、新ショウガが小指くらいのサイズになったときに、葉をつけたまま出荷されるもので、6～9月頃に出回ります。さわやかな香りがあり、味噌をつけたり甘酢漬け ...

最近は、身近なスーパーでも生のわさびを見かけるようになりました。意外と知らないその栄養と選び方、保存法、おろし方を紹介します。

泥付きのまま売っていることも多い里芋。そのまま暗所に放置して、気が付いたときにはカビが生えていた……ということはありませんか？　そこで、里芋のカビの発生を抑える ...

夏野菜のトマトは、高い気温で栽培されるため寒さに強くありません。とはいえ、すぐに使い切れないときは、冷蔵庫などで保存することになります。そこで今回は、できるだけ ...