春キャベツの簡単副菜レシピ3選！火を使わずにあと1品ができる

春キャベツと冬キャベツの特徴の違いはコチラ

浅漬けや塩昆布あえなど、春キャベツのレシピ3選

火を使わず、さっと簡単に時短で作れる常備菜のレシピです。

●キャベツの浅漬けしそ風味

しその風味がさわやかな一品。

材料（4人分）

• キャベツ：約200g（3～4枚）
• 塩：小さじ1弱
• しそ（大葉）：4枚

作り方

1. キャベツは芯をとり、ざく切りにして塩をふってよくもむ。手に取って、ぎゅっと水気を絞る。
2. しそは縦半分に切り、細切りにして、1に加え混ぜる。10分くらいおいて完成。

●キャベツのマリネ

ほどよいすっぱさが後を引くおいしさ。

材料（4人分）

• キャベツ： 約300g（約1/4個）
• にんじん：50g
• タマネギ：60g

〈マリネ液〉

• 塩：小さじ1
• 砂糖：大さじ1
• 酢：大さじ2
• サラダ油：大さじ2
• 粗びき黒こしょう：少々

作り方

1. キャベツは芯をとり、3cm角に切る。タマネギは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、細かくせん切りにする。
2. ビニール袋に1を入れ、マリネ液の材料を加えて、軽くもむ。
3. 全体が混ざり合ったら、粗びき黒こしょうを加え、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分ほど置く。
4. 食べる分を取り出し、軽く汁を切って、器に盛る。

●レンジでキャベツの昆布あえ

塩昆布とごま油の香ばしさがマッチ！

材料（4人分）

• キャベツ：約200ｇ（3～4枚）
• 水：大さじ1
• 塩昆布：大さじ2程度
• ごま油：小さじ1/4
• 白いりごま：小さじ1
• 塩：少々

作り方

1. キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。耐熱容器に入れ、水を加えて、ふんわりラップをかける。
2. 電子レンジ（600W）で2～3分ほど加熱し、しんなりしたら取り出す。
3. キャベツの蒸し汁を捨て、塩昆布、ごま油、白いりごまを加えてあえ、塩で味を調えたら完成。

最後に

春キャベツのおいしさを生かした時短の常備菜。ぜひ食卓の一品に加えてください。