たけのこご飯、煮物など旬を味わうレシピ3選
たけのこのおいしさが引き立つレシピです。
●たけのこご飯
たけのこの香りとしゃきしゃきの食感を楽しめる！
材料（4人分）
- たけのこ（あく抜きしたもの）：100g
- 米：2合
- アサリのむき身：80g
- 昆布：3cm角を1枚
- 木の芽：5～6枚
［A］
- だし汁：400ml
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
作り方
- 米をといで、水に浸した後、ザルに上げておく。
- たけのこを縦半分に切り、穂先の方は5mm程度の細切りに、根元のかたい部分は縦に千切りにする。
- アサリはサッと洗い、水を切っておく。
- 炊飯器に1、2、3、A、昆布を入れて炊く。
- 炊き上がったら昆布を取り出し、大きくかき混ぜてから器に盛る。木の芽を散らして完成。
●たけのこのレンジおかか煮
たけのことかつお節がよく合う本格和風煮物が、レンジで簡単に。
材料（1人分）
- たけのこ（あく抜きしたもの）：100g
- かつお節：2g
［A］
- めんつゆ（ストレートタイプ）：大さじ2
- 醤油：小さじ1
- 砂糖：ひとつまみ
作り方
- たけのこは食べやすい大きさに切っておく。
- 耐熱ボウルに1とAを入れて、ふわっとラップをかけて電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。
- 2にかつおぶしを加えてラップをせずに電子レンジ600Wで1分ほど加熱し、軽く混ぜたらできあがり。
●たけのこと卵の炒め物
たけのこ＋トマトケチャップの組み合わせが新鮮！
材料（4人分）
- たけのこ（あく抜きしたもの）：300g
- 卵：4個
- 椎茸：大5枚
- ウインナー：130g
- トマトケチャップ：80ml
- サラダ油：大さじ2
- 飾り用の野菜（アスパラガスなど）：適量
作り方
- 卵はボウルに割り、ほぐしておく。
- たけのこと椎茸は一口大に切る。ウインナーは切り込みを入れる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2を入れて炒める。火が通ったらトマトケチャップで味付けをして、皿に盛り付ける。
- フライパンをさっと洗った後、再び油大さじ1を熱し、1を流し入れて箸でかき混ぜながら半熟状にする。
- 4を3の上にのせ、仕上げに野菜を飾る。
最後に
たけのこは漢字にすると「筍」。まさに竹の旬を表しています。春に最も多く出回る生のたけのこを味わってください。
