れんこんと豚肉などの簡単レシピ
●れんこんと豚肉の甘辛炒め
ごろっとしたれんこんと豚肉が好相性!
材料(4人分)
- れんこん:2節(400g)
- 豚薄切り肉:300g
- サラダ油:大さじ1
[A]
- 砂糖:大さじ1
- 醤油:大さじ1
- 酒:大さじ1
- 片栗粉:小さじ2
[B]
- 砂糖:大さじ1
- 醤油:大さじ2
- みりん:大さじ1
- 酒:大さじ2
作り方
- 豚肉はひと口大に切り、Aをもみ込んで下味をつける。
- れんこんは皮をむき、7mm程度の厚さの半月切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。豚肉の色が変わったら2を加えてさっと炒める。
- Bを加え、強めの中火で汁気を飛ばし、照りを出す。
●小松菜とれんこんのピリ辛豚味噌丼
ご飯がすすむコクがクセになる!
材料(4人分)
- れんこん:小1節(80g)
- 小松菜:1/2袋(125g)
- 白菜:1~2枚(150g)
- 豚バラ肉:300g
- ごま油:大さじ1/2
[A]
- 味噌:大さじ2
- 酒:大さじ1
- 砂糖:大さじ1/2
- 豆板醤:小さじ1
- ニンニク(すりおろし):小さじ1
- ご飯:4杯分
- 卵黄:4個
作り方
- 白菜、小松菜をざく切りに、れんこんを輪切りにする。豚バラ肉をひと口大に切る。
- フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚バラ肉を入れて炒める。火が通ってきたら、れんこん、白菜、小松菜の茎、葉の順に加えながら炒める。
- 全体に火が通ってきたら、混ぜ合わせたAを加えて味を調える。
- 丼にご飯を盛り付け、3をかけ、卵黄をのせる。
●れんこんのお好み焼き
つなぎ不要、れんこんのモチモチ食感を味わうためのお好み焼き
材料(3人分)
- れんこん:2節(400g)
- 卵:1/2個
- 和風だしの素:小さじ1
- 塩:ひとつまみ
- サラダ油:大さじ1
- ソース:適量
- マヨネーズ:適量
- 青のり:適量
- かつお節:適量
作り方
- れんこんは皮をむいてすりおろす。
- 卵、和風だしの素、塩を1と混ぜ合わせる。
- サラダ油を熱したフライパンに3を丸く広げて、中火で両面を焼き色がつくまで焼く。
- 皿に盛り付け、ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけてできあがり。
最後に
異なる食感が楽しめる、いろいろなれんこん料理を作ってみてください。