同園で行っている、「野菜を好きになってもらうためのコツ」はコチラ
主食編：野菜が摂れる！ビビンバ丼
ごま油風味で大人も子どもも食欲がそそられる！
材料（大人2人、子ども1人分）
- 米：300g
- 豚ひき肉：175g
- ほうれん草：75g
- もやし：50g
- にんじん：1/5本
- ごま油：10g
［A］
- 味噌：10g
- 醤油：5g
- 砂糖：5g
- すりごま：5g
作り方
- 米は炊飯する。
- にんじんは1～2cm程度の長さの千切り、もやし、ほうれん草は1～2cm程度の大きさに切る。
- にんじんとほうれん草はさっと下茹でし、よく水気を切る。
- フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒める。火が通ったら野菜を加え、炒める。
- 野菜がしんなりしたら、Aとすりごまを加えてよく混ぜる。
- ごはんの上に具材を盛り付ける。
副菜編：切り干し大根ときゅうりのあえ物
切り干し大根は煮物以外でも大活躍！ごま油の風味が効いた人気レシピ
材料（大人2人、子ども1人分）
- 切り干し大根：20g
- にんじん：1/2本
- きゅうり：1本
［A］
- 醤油：5g
- ごま油：7.5g
作り方
- 切り干し大根はたっぷりの水（分量外）で戻し、1～2cm程度に切る。
- にんじん、きゅうりは1cm角、厚さ5mm程度に切る（1～2cm程度の長さの千切りでも◎）。
- 切り干し大根、にんじんを鍋で茹でる。火が通って軟らかくなったらきゅうりを加え、さっと火を通す。
- ざるに上げて流水で冷やし、しっかりと水気を切る。
- Aと4をよく混ぜ合わせる。
おやつ編：トマトチーズブレッド
もちっとした食感で、子どもたちの大好物
材料（大人2人、子ども1人分）
- ホットケーキ粉：90g
- 牛乳：60g
- なたね油：10g
- トマト：50g
- ハム：25g
- ピザ用チーズ：25g
作り方
- トマトは皮を湯むきして、1cm角の大きさに切る。ハムも1cm角の大きさに切る。
- ボウルにホットケーキ粉・牛乳・なたね油を入れ、混ぜる。さらに1とピザ用チーズを加え、さっと混ぜ合わせる。
- パウンドケーキ型などの底のある型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
最後に
子どもたちが喜ぶ味付けや、食べ進みが良くなる切り方などを覚え、野菜をたくさん食べてもらいましょう。
子どもの頃の嗜好が、大人になってからの野菜摂取量を左右していた!?
子どもの頃の食体験、大人になってからの野菜摂取量にどう影響する？
取材協力：
ベジ・キッズ
心身の発達の基盤が形成される乳幼児期に、基本的な保育とともに、食育を日常的に行い食べることの大切さを伝えていく、「野菜を好きになる保育園」。味覚形成に大きな影響を与える時期に、五感でじっくり野菜と遊ぶことや野菜の栽培、調理のお手伝いなど「野菜と触れ合える食育」を行うことで、野菜のおいしさ、楽しさ、大切さを伝え、同時に生涯にわたり大切な『生きる力』を育みます。
