水菜

シャキシャキとした食感が魅力の水菜。古くから京都でつくられており、「京菜」や「壬生菜（みぶな）」も、水菜の一種です。鍋ものだけでなく、アクが少ないためサラダなど ...

冬が旬の水菜や小松菜。忙しいときや、あともう一品欲しいときにサッと作れる、メインやご飯のお供などの簡単時短おかずレシピを紹介します。

料理教室の主宰や数々の料理本の執筆を手掛け、幅広く活躍する冷水希三子さんに、水菜と豚肉を使った、一皿で満足する主役級サラダのレシピを教えてもらいました。

ほうれん草やネギ、小松菜などの常備野菜が、生のまま冷凍保存できることをご存知ですか？今回は、余ってしまった常備野菜の、便利な冷凍保存術をお教えします。小分けにし ...

洗って切って、そのまま食べられる野菜。しっかり洗ったつもりなのに、土や汚れが残っていた、という経験はありませんか？そこで今回は、意外と知らない「野菜の正しい洗い ...

あくがなく、サラダやあえものなど生食にも向く水菜は、シャキシャキとしたみずみずしい食感がおいしさの決め手。しかし、あまり日持ちせず、しおれやすいのが難点です。そ ...

ごぼうの定番レシピといえば、きんぴら、サラダ、たたきごぼうが知られています。今回は旬を迎え、おいしさが増したごぼうの変わりレシピを2つ紹介します。

お雑煮は、それぞれの郷土の特産品や餅をひとつの鍋で煮た料理です。そのため地域によって具材、汁、餅に、さまざまな個性があります。全国各地のお雑煮を解説します。

おでんと言えば冬の鍋料理の定番ですが、夏野菜を使った「冷やしおでん」もおいしいものです。夏に作りたい「冷やしおでん」のレシピを紹介します。

その瑞々しさから水分が多い印象のある水菜ですが、どんな栄養が含まれているかご存知ですか？あまり知られていない水菜の栄養を紹介するとともに、サラダや煮びたし、スー ...