マッシュルーム

通年で手に入るマッシュルームは、うまみ成分であるグルタミン酸330mg、アスパラギン酸140mg（生、可食部100g当たり）を含んでおり、コクのある味が魅力。今 ...

かわいらしい形とクセのない味で人気のマッシュルーム。本来、「mushroom」という英語はきのこ全般を指し、和名は「ツクリタケ」といいます。アメリカ、ヨーロッパ ...

取り入れやすい定番料理とアレンジ料理に定評のある、ぬまたあづみさん。フードコーディネートも手掛けるぬまたさんに、冬の時期においしいカキフライに合わせる野菜のタル ...

マッシュルームは、日持ちしにくいきのこ。できるだけ早く使い切りたいところですが、2～3個残ってしまうことも。マッシュルームの風味を長持ちさせる冷凍・冷蔵保存法を ...

お正月に余りがちな餅を使った野菜ピザのレシピを、料理教室の主宰や料理本の執筆などで活躍する庄司いずみさんに、教えていただきました。