とうもろこしのおいしさを保つコツ
鮮度が刻一刻と落ちていきますので、手に入れたらすぐに調理するか、正しい方法で冷凍保存か冷蔵保存するのが、最後までおいしく食べるコツです。
生のとうもろこしの場合
- とうもろこしのひげと外側の汚れている皮を数枚取り除く。
- 1を1本ずつラップに包む。
- ポリ袋や冷凍用保存袋に2を入れ、空気を抜いて冷凍。
【調理法】
ラップに包んだまま電子レンジで加熱するか、ラップをはずして茹でる。
煮たり、焼いたりする場合は、凍ったまま調理が可能。
【保存の目安】
約2カ月
茹でたとうもろこしの場合
- とうもろこしをかために茹でる。
- 1の粗熱が取れたら水気をよく拭き取ってから、厚さ3～4cmの輪切り、もしくは実だけをはずす。
- 保存容器や冷凍用保存袋に入れて冷凍。実だけの場合は、ペットボトルに入れても便利。
【調理法】
凍ったまま調理が可能。スープや炒め物などにそのまま使えて便利です。
【保存の目安】
約1カ月
最後に
甘みの落ちやすいとうもろこし、冷凍保存を上手に活用することで、最後までおいしく食べきりましょう。
