赤しそとパイナップルの発酵ソーダ
砂糖の代わりに、パイナップルとはちみつを使った甘すぎない赤しそ発酵ジュースを、炭酸水で割っていただきます。
材料（作りやすい分量）
- 赤しそ：100g
- 水：1000ml
- パイナップル（生、皮をむいたもの）：200g
- はちみつ：大さじ1
- 炭酸水：お好みの分量
注意：はちみつを使用していますので、満1歳未満の乳児には与えないでください。
作り方
- 赤しそは葉を摘み、よく水洗いする。
- 大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、1を入れる。中火で15分ほど煮出す。
- ざるに上げてしぼり、赤しそと煮汁を分ける。
- 煮汁の粗熱が取れたら、ひと口大に切ったパイナップルとはちみつ、煮汁を煮沸消毒した容器に入れ、常温で保存する。
保存容器の消毒の仕方はコチラ - 1～3日たってシュワシュワと発酵したら、パイナップルを取り出し、発酵しそジュースの完成。
- 飲むときは、5と炭酸水をお好みの割合で混ぜていただく。
最後に
きれいな発酵赤しそジュースを、ぜひ作ってみてください。
